Manger sans gluten ne signifie pas que vous allez devoir vous priver des petits plaisirs culinaires de la vie. Heureusement, il existe aujourd’hui de nombreuses recettes de gâteaux sans gluten qui sont tout aussi bonnes que l’original que ce soit par exemple un : gâteau au chocolat, clafoutis aux cerises, gâteau au yaourt, cookies…
Gâteau au chocolat sans gluten : comment le préparer ?
Mais pourquoi il y a du gluten dans un gâteau ? L’ingrédient principal qui contient du gluten dans les gâteaux, c’est la farine.
Pour préparer un gâteau au chocolat sans gluten, il suffit de remplacer la farine de blé traditionnelle par de la farine de riz et de s’assurer que la levure utilisée est sans gluten. Vous pourrez ainsi préparer un gâteau délicieux et sans gluten !
Les farines sans gluten que vous pouvez utiliser :
- Farine de riz
- Farine de riz et châtaigne
- Farine de châtaigne
- Farine de maïs
- Farine de quinoa
Il est aussi possible que vous confectionnez un gâteau au chocolat sans gluten savoureux avec une préparation pour gâteaux prête à l’emploi.
Et n’oubliez pas : personne ne saura qu’il est sans gluten si vous ne le dites pas. 😊
Par rapport aux gâteaux au chocolat traditionnels, les gâteaux au chocolat sans gluten sont plus sûrs et plus sains.
Les gâteaux sans gluten sont-ils différents en termes de goût ?
L’utilisation d’un mélange de farine sans gluten de qualité et le suivi d’une recette fiable lors de la fabrication d’un gâteau sans gluten n’entraîneront aucune différence notable entre le gâteau sans gluten et la recette originale (fait avec de la farine ordinaire).
Il n’y a pas de différence s’il s’agisse d’un gâteau au chocolat sans gluten, d’un gâteau à la vanille sans gluten ou d’un clafoutis sans gluten ou tout autre gâteau.
Cependant, si vous utilisez une farine sans gluten avec une saveur forte, comme la farine de châtaigne ou de pois chiches, vous remarquerez peut-être une petite différence de goût, mais c’est le seul moment où vous le remarquerez peut-être.
